とっさのレシピ

今日ごはんのおかずが何もなかったのです。

どうしようかと思っていると

冷蔵庫にきんぴらが残っていました。

そこでひらめいたのが

きんぴらどんぶり。

ごはんを鉢にのせきんぴらをのせ

目玉焼きをのせ出来上がり。

上からデミグラスソースを少しかけて、はい終わり。

うめ～。バッチグ～です。

梅レシピ 秘伝の味

簡単　梅レシピを紹介しましょう。

これは秘伝なのですが。

超～簡単なのです。

さる　でも出来るレシピです。

まず　１、青梅を用意します。

　　　　２、青梅につまようじで穴を空けます。

　　　　３、その梅を醤油にぶっこみます。

　　　　４、出来上がり。

　　　　５、これを少なくとも２～３週間から１か月は置いてください。

この醤油何にかけてもさっぱりした味になっておいしい。

いち押しの秘伝醤油になりますよ。

今だから出来るレシピでした。

今年も梅が出てきました

昨日、スーパーの横を通ったら早くも梅がでていました。

もうそんな季節になったのですね。

今年は小梅を漬けようと思っています。

毎日忙しく過ぎていく日々なので

少しでも季節感をあじわいたい。

ひと時でもゆっくりと梅でも漬けて

その漬かるまでの時間を楽しもうと思うのです。

ポイントですが、

梅は少し高くても良いのを選べば誰でも簡単に出来ます。

挑戦してください。

いちごのムース

今日いちごのムースを作りました。

甘さひかえめのムースです。

レシピ

いちごピューレ　　　２３０g

板ゼラチン　　　　　１０g

キルシュ　　　　　　　２３g

生クリーム　　　　　２３０g

作り方

　底に敷くスポンジを用意する。

1. 型にスポンジを敷く。
2. いちごピューレの半分を沸騰させ、ふやかしたゼラチンを入れる。
3. これを、漉す。
4. 漉したものを氷水でとれを冷やしとろみをつける。
5. 荒熱がとれたらキルシュを入れ残り半分のいちごピューレを入れる。
6. 泡立てた生クリームを半分入れ混ぜ合わせる。
7. これを生クリームの方に全部入れ、合わせる。
8. これを先の型に流し込み、冷やして出来上がり。
9. 仕上げはいろいろなベリーをのせる。

簡単ですから、皆さん作ってみてください。

写真があれば良いのですが、すみません。

目からうろこ

本日のティータイムは

いちごのロールケーキ

生のいちごと私の作ったいちごジャムを合わせ、

生クリームを塗り、いちごを芯にして、くるりと巻いただけのシンプルなケーキ。

うまっ！

皆に食べさせてあげたいよ～。

そうそう、私が１番初めにスポンジを焼いた時のこと、

思い出す～。

膨らまなくて、困ったものです。

そして、その時、師匠に出会ったのです。

絶対に失敗はしないから言う通りにしなさい。と

うそでしょう？と思いました。

何度もいろいろな本を見てがんばってもだめだったんだから。

でも、目からうろこ

出来たんです。完璧なるスポンジケーキが。

その時思いました。

先生が良ければ絶対うまくいくのだ。

どんな物事にも通じるかも知れません。ところで

スポンジを焼く時、私も失敗していた所ですが

泡立てを思いっきりしてください。

本などではいろいろと書いていますが、

それよりも思いっきり泡立てをしてください。

マヨネーズのほぼ手前くらい。

そうすればうまく焼けます。

それでもだめならお返事ください。

わたしが考えてアドバイスしますから。

今日は雨、注文のジャム作り

朝、雨が降っていなかったのでお洗濯物を干してきました。

ところが今、雨。

最悪～。

　注文が来ましたので店で売るジャムを作りました。神戸に小さな店があるので注文を

受けてから作っています。

おいしい、イチゴジャムの出来上がり。今はやっぱりイチゴです。

うちのジャムはそこらで売っているものよりすっぱいのです。

それが、ま～　「売り」なのですが。

ですから私は毎日トーストに山ほどのせるのです。

(本当に山になっています。）

ＢＵＴ、あまり甘くないのでそれができるのです。

いちごがごろごろしていて、すぱーい。

めちゃうまランチ

今日のランチは

「牛バラ肉の煮込みデミグラスソース」

塊の牛バラ肉をコトコト煮て１センチくらいにスライスしたものを

お皿に盛ります。

付け合わせはじゃがいものゆがいたものとにんじん、ブロッコリー。

仕上げにデミグラスソースをかけて出来上がり。

こんなおいしものないぞ～！

本日のランチは

本日のランチは

「黒鯛のきのこクリームソース」

ちょうど黒鯛の生きのいいのが

手に入ったので。

真鯛より味も少し劣るような気もしますが

やはり旬ですね。

子を持っていておいしかった。

デジカメで撮りたかったのですが

カメラが壊れているので

見せることが出来ません。

　残念